2011. március 19., szombat

Kuszkusz babbal és csicseriborsóval

Bevallom nem úgy ébredtem ma fel, hogy mi lenne, ha végre megtörném a csendet és feltennék egy jó kis receptet a blogra. De mégis így alakult. Betegség miatt a lakásban ragadtam két gyerekkel és egy meglehetősen szegényesen felszerelt hűtőszekrénnyel. Felmértem szűkös lehetőségeimet és az alábbi lejegyzésre méltó ebédet dobtam össze gyenge fél óra alatt.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
2-3 gerezd fokhagyma
1 paradicsom hámozva, felkockázva
fél konzerv csicseriborsó
fél konzerv fekete bab
1 1/4 (310 ml) csésze húslé
1 csésze (250 ml) kuszkusz
apróra vágott petrezselyem
reszelt sajt
só, bors
kevés olivaolaj

Egy kb 2 literes edényben alacsony hőmérsékleten, kevés olivaolajon megpárolom az apróra vágott hagymát és a lereszelt sárgarépát. (minél tovább annál jobb)
Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, és a lecsöpögtetett és átöblített csicseriborsót és babot (természetesen lehet csak egyiket vagy másikat is használni), majd sóval, borssal fűszerezem. Felöntöm a húslével és felforralom. Amikor felforrt hozzáadom a kuszkuszt, egyszer megkeverem, lefedem és félreteszem a hőről. A kuszkusz 5 perc alatt megpuhul. Villával kicsit fellazítom, megszórom petrezselyemmel és jóféle reszelt sajttal tálalom.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése