Almás-lenmagos muffin -- Flex'n apple muffin

A lenmag jótékony hatása és felhasználási módja egy külön fejezetet kivánna, igy most csak belinkelem a róla megjelent összefoglaló irásokat. Itt, itt és itt olvashattok róla.

Én kenyérbe sütöm leggyakrabban, de állitólag 3 ek lenmaggal helyettesithető 1 ek olaj vagy zsiradék. 1 ek lenmag és 3 ek viz keverékével pedig kiválthatunk 1 tojást.

Adhatjuk még salátákhoz, turmixokhoz és a reggeli joghurthoz is.

Hozzávalók:

1/4 csésze lenmag (flax seed)

3/4 csésze teljes kiörlésű liszt (whole wheat)

3/4 csésze finom liszt (white)

1/2 csésze cukor (én agávé-val helyettesitettem, agave)

2 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

1/2 tk só

1 tojás felverve

1 1/2 csésze apróra vágott alma (én reszeltem)

3 ek oliva olaj

1/2 csésze tej

1/2 csésze apróra vágott dió

A hozzávalókat egy tálban összekeverem és 12 db jól kiolajozott muffinpapirba meritem. 200 C, azaz 400 F fokon 18-20 perc alatt megsütöm.

Üresen, piritva, vajjal és/vagy lekvárral fogyasztható.