Alfredo Carbonara...vagy valami hasonló

Ez a recept igazából a pasta alla carbonara és a pasta alfredo kombinációja. Nálunk és az óvodában valahogy ez jött be a legjobban.
Hozzávalók:

25 deka bacon

1 ek vaj

3 gerezd fokhagyma

fél liter tejszin

kb 1.5 csésze parmezán sajt (kb 18 deka)

1 ek mustár

só, szerecsendió

3 tojás

fél citrom leve

1 ek apróra vágott petrezselyem

1 csomag tészta (én mini pennét használok)

Az apóra vágott szalonnát zsirjára sütöm, majd papirtörölközőre szedem és lecsöpögtetem. A serpenyőbe kevés vajat teszek és hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Kicsit lepiritom és felöntöm a tejszinnel. Pár percig főzöm, majd hozzá adom a parmezán sajtot, és a bacont. Fűszerezem és izlés szerint mustározom (a sóval óvatosan, mert a bacon miatt elég sós már). Felverem a tojásokat, kicsit sózom és kevergetés mellett a szószhoz öntöm. Addig kevergetem, amig besűrűsödik a szósz, majd hozzáadom a petrezselymet, a citrom levét és a kifőtt, leszűrt tésztát. A tészta leszűrt főzőlevéből igény szerint tehetünk hozzá pár evőkanálnyit.